酢・酒の使用からみた大学生家庭の食生活
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概要
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関東,中部,関西,中国,四国,九州の大学生家庭を対象にアンケート調査を行い,酢・酒の使用状況から食生活について検討を行った.酢や酒をよく使う人の割合は,それぞれ48.0%,58.2%であり,そのほかの基本調味料に比べて低かった.酢や酒の使用状況により調味料を使う割合に差がみられた.酢や酒をよく使う人は基本調味料や混合調味料を使う割合が高く,多種類の調味料を使っていた.酢や酒の使用状況により魚介料理・肉料理を作る割合に差がみられ,酢や酒をよく使う人は高い割合で作っていた.
- 奈良佐保短期大学の論文
著者
-
志垣 瞳
帝塚山大学
-
池内 ますみ
奈良佐保短大
-
花崎 憲子
奈良女子大学
-
花崎 憲子
武庫川女子大学
-
花崎 憲子
夙川短期大学
-
志垣 瞳
帝塚山大学短大部
-
小西 冨美子
帝塚山大学
-
池内 ますみ
奈良佐保短期大学
-
三浦 さつき
奈良佐保短期大学
-
島村 知歩
奈良佐保短期大学
-
花？ 憲子
武庫川女子大学
-
小西 登美子
帝塚山短期大学
-
小西 冨子
帝塚山短大
-
花? 憲子
武庫川女子大学
-
花崎 憲子
武庫川女大
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