ばれいしょの加熱軟化に及ぼすCa^2^+イオンの影響 : 近畿支部第17回研究発表会講演要旨
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 1990-11-20
著者
-
梶田 武俊
奈良女子大学家政学部
-
梶田 武俊
奈良佐保短期大学
-
花崎 憲子
奈良女子大学
-
花崎 憲子
武庫川女子大学
-
梶田 武俊
奈良佐保女学院短期大学
-
花崎 憲子
夙川短期大学
-
舘 郡代
奈良女子大
-
花崎 憲子
武庫川女大
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