熟蔵した調理食品の栄養的変化 1. 油脂の酸価について
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概要
著者
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梶田 武俊
奈良女子大学家政学部
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長谷川 千鶴
奈良佐保女学院短期大学
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長谷川 千鶴
奈良女子大学
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山中 英美
奈良女子大学
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中田 敦子
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
-
足立 瑞穂
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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猪野 克子
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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豊嶋 マユミ
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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