植物性食品中のえぐ味とTyrosine代謝について
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概要
著者
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長谷川 千鶴
奈良佐保女学院短期大学
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橋本 慶子
湘北短期大学
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長谷川 千鶴
奈良女子大学
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島 宏子
奈良女子大学
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橋本 慶子
奈良女子大学
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三浦 捷子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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山中 英美
奈良女子大学
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三浦 捷子
奈良女子大学
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