長谷川 千鶴 | 奈良女子大学
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概要
関連著者
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長谷川 千鶴
奈良佐保女学院短期大学
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長谷川 千鶴
奈良女子大学
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橋本 慶子
湘北短期大学
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梶田 武俊
奈良女子大学家政学部
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橋本 慶子
奈良女子大学
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斉藤 靖子
奈良女子大学
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橋本 慶子
湖北短期大学
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樫本 房子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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樫本 房子
奈良女子大学家政学部食物学科調理教室
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丸山 悦子
奈良女子大学
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勝田 啓子
奈良女子大学
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勝田 啓子
聖和大学教育学部
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河本 みつゑ
奈良女子大学
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加田 静子
林学園女子短期大学
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加田 静子
江南女子短期大学
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斉藤 靖子
林学園女子短期大学
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松石 宏子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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三浦 捷子
奈良女子大学
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河本 みつえ
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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足立 貞子
静岡大学教育学部
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富岡 和子
奈良女子大学家政学部
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斎藤 靖子
林学園女子短期大学
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後藤 博子
奈良佐保女学院短期大学生活科学科
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後藤 博子
佐保女学院短期大学
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河本 みつえ
奈良女子大学家政学部食物学教室
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三浦 捷子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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高山 直子
明石女子短期大学
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山中 英美
奈良女子大学
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河本 みつえ
奈良女子大学
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花崎 憲子
奈良女子大学
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西 千代子
大阪大学医学部附属癌研究施設腫瘍生化学教室
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向井 由紀子
湘北短期大学
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柴山 キヨ子
奈良女子大学
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坂本 明子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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島 宏子
奈良女子大学
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柴山 キヨ子
高知女子大学
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八尾 文子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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内藤 蓉子
大分大学教育学部
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松井 信代
聖母女学院短期大学
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纐纈 啓子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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高山 直子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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寺島 佳江
奈良女子大学家政学科食物学教室
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越智 明美
佐保女学院短期大学家政学科
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向井 由紀子
湖北短期大学生活科学科
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吉澤 優子
湖北短期大学生活科学科
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嶋寺 洋子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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真鍋 豊美
奈良女子大学家政学部食物学教室
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藤本 艶子
大分女子短期大学
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西井 悦子
大阪府立旭高校
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中田 敦子
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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吉澤 優子
しょう北短大
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奥 幸子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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足立 瑞穂
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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猪野 克子
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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豊嶋 マユミ
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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花山 悦子
奈良女子大学家政学部
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長井 みどり
奈良女子大学家政学部食物学科調理教室
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西 千代子
奈良女子大学家政学部食物学科調理教室
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橋本 慶子
湖西短期大学
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塚本 エミ子
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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吹訳 淑子
奈良女子大学家政学部食物学科調理学教室
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滝沢 絹江
奈良女子大学家政学部食物学科調理教室
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清水 富久子
奈良女子大学家政学部食物学科調理教室
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富江 ハス子
湊川女子短期大学
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中山 公子
奈良女子大学家政学科食物学教室
著作論文
- 香辛料のビタミンC酸化抑制効果について
- ういろう調製時における糊化条件について
- 市販ういとうの老化について
- 瓜類の調理法ならびに食法の食物史的考察
- 万葉集における調理法の考察
- 植物性食品のあく成分に関する研究(第1報) 無機成分について
- さつまいもの加熱について
- 植物性食品中のえぐ味とTyrosine代謝について
- 炊飯器の種類が米飯の物理的特性におよぼす影響について
- トーストに関する物理化学的検討
- 市販ういろうのテクスチュアと成分について
- 食品の電子レンジ加熱による影響
- あわびの食法に関する研究
- 熟蔵した調理食品の栄養的変化 1. 油脂の酸価について
- 鶏骨スープの抽出条件とあくについて
- 炒飯における蒸らしの効果について
- 熟蔵した調理食品の栄養的変化 2. 食品中の総ビタミンB1含量の消長
- スープストック(牛すね肉)の`あく'に関する研究
- 蜜鳳地瓜に関する研究
- エリソルビン酸の自動酸化に及ぼす酸化剤および安定剤の影響
- オレンジジュース中におけるL-アスコルビン酸およびエリソルビン酸の自動酸化について
- 茶の浸出条件とビタミンC溶出量との関係
- 奈良漬に関する研究 (第4報) Ca及びビタミン類の添加による影響
- ミキサー処理法による食品の栄養学的研究(第1報) : ミキサー処理による果実・野菜中のビタミンC酸化の防止について
- えぐ味についての研究
- 波多腰ヤス先生停年祝賀会
- プリア・サヴァァラン著, 関根秀雄訳: 美味礼讃 (書評)