斉藤 靖子 | 奈良女子大学
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概要
関連著者
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斉藤 靖子
奈良女子大学
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奈良佐保女学院短期大学
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湘北短期大学
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椙山女学園大学
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真鍋 豊美
奈良女子大学家政学部食物学教室
著作論文
- ういろう調製時における糊化条件について
- 市販ういとうの老化について
- ピッツアクラストの性状におよぼす米粉の影響
- 女子短大生の食行動と食生活に関する意識について
- 加工食品保存中における過酸化脂質の生成とビタミンAおよびビタミンEによる過酸化脂質生成の抑制効果
- 加工食品中の過酸化脂質定量(1) : ヨードメトリー比色法の検討
- 炊飯器の種類が米飯の物理的特性におよぼす影響について
- トーストに関する物理化学的検討
- 市販ういろうのテクスチュアと成分について