各種銘柄干しシイタケの加熱過程における5'-ヌクレオチドの生成
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概要
著者
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河合 弘康
奈良女子大学生活環境学部
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遠藤 金次
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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遠藤 金次
関西女子短期大学
-
Kumagai Hidehiko
Faculty Of Agriculture Kyoto University
-
河合 弘康
奈良女子大学 家政学部食物学科
-
Kumagai H
Department Of Agricultural Chemistry The University Of Tokyo
-
遠藤 金次
奈良女子大学家政学部
-
中島 純子
奈良女大家政
-
末田 香里
名古屋大学環境医学研究所
-
梅山 葉子
奈良佐保女学院短期大学
-
中島 純子
奈良女子大学家政学部食物学科
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