市販の冷凍耐性および冷凍感受性パン酵母の電気泳動核型
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概要
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市販パン酵母の電気泳動核型をパルスフィールドゲル電気泳動により分析した. 2株の冷凍感受性パン酵母と8株の冷凍耐性パン酵母は, 相互に類似しているが, 少しずつ異なる電気泳動核型を示した. したがって, これらの冷凍耐性酵母は冷凍感受性酵母と遺伝的に相同的であると思われた. 冷凍耐性酵母と冷凍感受性酵母の注目すべき違いは, 約610,000塩基対の染色体DNAが冷凍耐性酵母に見られないことであった.
- 社団法人日本家政学会の論文
- 1997-03-15
著者
-
磯部 由香
三重大学教育学部
-
横井川 久己男
奈良女大・食物科学
-
磯部 由香
奈良女子大・生活環境
-
横井川 久己男
奈良女子大・生活環境
-
横井川 久己男
奈良女子大学 生活環境学部
-
河合 弘康
奈良女子大学生活環境学部
-
村上 陽子
奈良女子大学生活環境学部
-
河合 弘康
関西福祉科学大学健康福祉学部
-
河合 弘康
奈良女子大学 家政学部食物学科
-
河合 弘康
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
-
村上 陽子
奈良女子大学人間文化研究科
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