冨岡 和子 | 奈良教育大学
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概要
関連著者
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冨岡 和子
奈良教育大学
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遠藤 金次
奈良女子大学家政学部
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冨岡 和子
奈良教育大学教育学部
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杉山 薫
奈良教大
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杉山 薫
奈良教育大学
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遠藤 金次
関西女子短期大学
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杉山 薫
奈良教育大学教育学部
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遠藤 金次
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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冨岡 和子
神戸女子大
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姚 薇
奈良教育大学教育学部
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山本 裕美
奈良女子大学家政学部
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杉山 薫
国立大学法人奈良教育大学教育学部
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三村 優
国立大学法人奈良教育大学教育学部
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尾原 宏美
国立大学法人奈良教育大学教育学部
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冨岡 和子
神戸女大
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梁 善雅
奈良女子大学家政学部
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鈴木 正美
奈良教育大学
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山本 裕美
奈良女子大学家政学部食物学科
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梁 善雅
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
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倉賀野 妙子
甲南女子短期大学
著作論文
- 乾燥粉末系における茶の抗酸化能
- 健康茶を添加したクッキーの抗酸化能
- 乾燥粉末系における葛根水抽出物および葛葉の抗酸化能
- 粉末系における食品製造副産物の抗酸化能とその利用
- 粉末系における食品の抗酸化能とその利用 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 乾燥粉末系におけるタンパク質の抗酸化機構
- 粉末系における食品の抗酸化能に及ぼす水分活性の影響
- 獣鳥肉・魚肉のエキス成分に及ぼす加熱速度の影響
- 加熱調理過程における獣鳥肉および魚肉中のイノシン酸の分解
- 市販冷凍魚介類の鮮度について : 近畿支部第16回研究発表会講演要旨
- 市販冷凍魚介類の鮮度について
- 魚肉イノシン酸の調理過程における分解
- 魚肉におけるイノシン酸分解速度の温度依存性
- コイ肉5-ヌクレオチダーゼの性質
- 魚肉ヌクレオチド類の脱りん酸に及ぼす貯蔵温度の影響〔英文〕
- 魚肉イノシン酸分解酵素活性に及ぼす食塩およびグリセリンの影響
- 各種魚肉のK値変化速度とイノシン酸分解酵素活性
- コイ肉5′-ヌクレオチダ-ゼの精製〔英文〕