土井 悦四郎 | 京都大学食糧科学研究所

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概要

• 土井 悦四郎の詳細を見る
• 同名の論文著者
• 京都大学食糧科学研究所の論文著者

関連著者

• 土井 悦四郎

  京都大学食糧科学研究所

• 土井 悦四郎

  Research Institute For Food Science Kyoto University

• 北畠 直文

  京都大学食糧科学研究所

• 北畠 直文

  京都大学大学院農学研究科

• 北畠 直文

  京大食糧科学研

• 土井 悦四郎

  京大食研

• 渡辺 孝博

  ホクレン農業総合研究所

• 清水 篤

  清水食糧工業

• Murata Michiyo

  Kacho Jr. College

• Tani Fumito

  Research Institute for Food Science, Kyoto University

• Doi Etsushiro

  Research Institute for Food Science, Kyoto University

• Doi Etsushiro

  Research Institute For Food Science Kyoto University

• Tani Fumito

  Department Of Food Science And Technology Faculty Of Agriculture Kyoto University

• Tani Fumito

  Research Institute For Food Science Kyoto University

• Tani F

  Institute For Fundamental Research Of Organic Chemistry Kyushu University

• Fumito Tani

  Division Of Food Science And Biotechnology Graduate School Of Agriculture Kyoto University

• Tani F

  Institute For Materials Chemistry And Engineering Kyushu University

• Tani Fumito

  Laboratory Of Food And Environmental Sciences Division Of Food Science And Biotechnology Graduate Sc

• Murata M

  Nara University Of Education

• Murata Michiyo

  Nara University Of Education

• 北畠 直文

  京大食研

• Tani Fumito

  Institute For Materials Chemistry And Engineering Kyushu University

• Murata Masakazu

  Marine Biochemistry Division National Research Institute Of Fisheries Science

• 土井 悦四郎

  京大・食研

• 秦 忠夫

  京都大学食糧科学研究所

• 広瀬 正明

  京大食研

• 廣瀬 正明

  京都大学食糧科学研究所

• Murata Michiyo

  Research Institute for Food Science, Kyoto University

• Higasa Takahiko

  Research Institute for Food Science, Kyoto University

• Kitabatake Naofumi

  Research Institute for Food Science, Kyoto University

• Kitabatake Naofumi

  Research Institute Of Food Science Kyoto University

• Kitabatake Naofumi

  Research Institute For Food Science Kyoto University

• Higasa Takahiko

  Research Institute For Food Science Kyoto University

• 西沢 由利子

  京大食研

• 北畠 直文

  京大・食研

• 清水 篤

  京大食研

• Higasa T

  Kyoto Univ. Kyoto Jpn

• Kitabatake N

  Division Of Food Science And Biotechnology Graduate School Of Agriculture Kyoto University

• KOHYAMA Kaoru

  National Food Research Institute

• 太田 隆男

  株式会社日本食品開発研究所

• 栃倉 辰六郎

  京大・食工

• 栃倉 辰六郎

  神戸女子大

• 太田 隆男

  日本食品開発研究所

• 土井 悦四郎

  近大生物工学

• Sano Yoh

  National Food Research Institute, Tsukuba

• 村田 道代

  京都大学食糧科学研究所

• 松田 芳和

  日本クリニック株式会社中央研究所

• 山本 浩

  ヤンマーディーゼル株式会社ヤンマーマリンファーム

• 塚正 泰之

  丸大食品株式会社中央研究所

• 杉山 雅昭

  丸大食品株式会社中央研究所

• 峯岸 裕

  丸大食品株式会社中央研究所

• 坪内 涼子

  愛知医科大学生化学教室

• 中塚 正博

  愛知医科大学生化学教室

• 太田 隆男

  愛知医科大学生化学教室

• 柴田 幸男

  愛知医科大学生化学教室

• 坂口 守彦

  京都大学農学部

• Goto Machio

  Hitachi Instrument Engineering Co., Ltd.

• Goto Machio

  Hitachi Instrument Engineering Co. Ltd.

• 山本 憲二

  京大・食工

• 村田 道代

  華丁短大

• 塚正 泰之

  丸大食品株式会社

• 村田 道代

  華頂短期大学

• 高橋 延行

  京大・食研 欧州分子生物学研究所

• 高橋 延行

  京大食研

• 杉山 雅昭

  丸大食品

• 杉山 雅昭

  丸大食品株式会社

• Sano Yoh

  National Food Research Institute

• Sano Yoh

  National Food Research Institute Tsukuba

• Goto M

  Mie Univ. Tsu Jpn

• 峯岸 裕

  丸大食品(株)中央研究所

• 大江 秀雄

  京大食研

• Kohyama K

  National Food Res. Inst. Ibaraki Jpn

• Kohyama Kaoru

  National Agriculture And Food Res. Organization Ibaraki Jpn

• 松田 芳和

  日本クリニック(株)

• 石田 篤識

  京大・食研

• 中塚 正博

  (株)日本食品開発研究所

• 中塚 正博

  日本食品開発研

• 的場 輝佳

  京大・食研

• 大鶴 千鶴子

  京大・食研

• 山本 浩

  ヤンマーディーゼル(株)

• 藪内 精三

  朝日麦酒株式会社中央研究所

• 鍛冶尾 房樹

  京都大学食糧科学研究所

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著作論文

• 卵白アルブミンの過熱による構造変化とゲル形成について(集談会講演要旨)
• 卵白アルブミンの構造と食品物性
• Effects of Protein Composition on Gelation of Mixtures Containing Soybean 7S and 11S Globulins
• 氷蔵に伴うヒラメ筋肉の風味の変化とエキスの血小板凝集に対する抑制作用
• Heat-induced Transparent Gel from Hen Egg Lysozyme by a Two-step Heating Method
• Heat-induced Transparent Gel Formation of Bovine Serum Albumin
• 食品タンパク質の加工特性に関する研究
• 卵白タンパク質の分子内ジスルフィド結合の形成 : ゲル電気泳動法による解析(生体高分子化学-蛋白質, 複合高分子-)
• 12. ウサギミオシンBの凍結変性に対する界面活性剤の保護効果(セミナー「食品における低温の利用」)
• 兎ミオシンBの凍結変性とその防止について(食品-加工, 保蔵-)
• チオール化合物によるコンアルブミンのゲル化 : 変性剤存在下の挙動(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• 透明卵白ゲルと白濁卵白ゲルの比較 : ゲルのクリープ解析(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• B-3 加熱による透明卵白ゲルの調製(第2報)(日本農芸化学会関西支部大会報告)
• B-2 加熱による透明卵白ゲルの調製(第1報)(日本農芸化学会関西支部大会報告)
• Endo-β-N-acetylglucosaminidase(Endo-β-GlcNAcase)による卵白アルブミンの糖鎖除去(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• 食品の物性-6-泡沫の物性
• 2C-3 ライソソーム酵素の植物細胞内分布
• 食品の分子構造と機能特性 (土井悦四郎教授退官記念)
• 食品ゲルの構造について
• 卵白アルブミンを用いたゲル形成機構の解析 (食品蛋白質のゲル形成機構)
• 卵白アルブミンを用いたゲル形成機構の解析
• 家兎筋肉中に存在する蛋白分解酵素について
• DNP蛋白を基質とするプロテアーゼ活度の測定について
• 麦芽のカルボキシペプチダーゼについて
• Protective Effects of Surfactants against Freezing Denaturation of Rabbit Myofibrils.
• Protective Effects of Surfactants against Freezing Denaturation of Carp Myosin.

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