土井 悦四郎 | 京大食研

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概要

• 同名の論文著者
• 京大食研の論文著者

関連著者

• 土井 悦四郎

  Research Institute For Food Science Kyoto University

• 土井 悦四郎

  京都大学食糧科学研究所

• 土井 悦四郎

  京大食研

• 北畠 直文

  京都大学大学院農学研究科

• 北畠 直文

  京都大学食糧科学研究所

• 北畠 直文

  京大食糧科学研

• 北畠 直文

  京大食研

• 清水 篤

  清水食糧工業

• 広瀬 正明

  京大食研

• 廣瀬 正明

  京都大学食糧科学研究所

• 西沢 由利子

  京大食研

• 清水 篤

  京大食研

• 高橋 延行

  京大・食研 欧州分子生物学研究所

• 高橋 延行

  京大食研

• 渡辺 孝博

  ホクレン農業総合研究所

• 大江 秀雄

  京大食研

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著作論文

• 卵白タンパク質の分子内ジスルフィド結合の形成 : ゲル電気泳動法による解析(生体高分子化学-蛋白質, 複合高分子-)
• 兎ミオシンBの凍結変性とその防止について(食品-加工, 保蔵-)
• チオール化合物によるコンアルブミンのゲル化 : 変性剤存在下の挙動(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• B-3 加熱による透明卵白ゲルの調製(第2報)(日本農芸化学会関西支部大会報告)
• B-2 加熱による透明卵白ゲルの調製(第1報)(日本農芸化学会関西支部大会報告)

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