B-3 加熱による透明卵白ゲルの調製(第2報)(日本農芸化学会関西支部大会報告)
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概要
著者
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清水 篤
清水食糧工業
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土井 悦四郎
Research Institute For Food Science Kyoto University
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土井 悦四郎
京都大学食糧科学研究所
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北畠 直文
京都大学大学院農学研究科
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北畠 直文
京都大学食糧科学研究所
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北畠 直文
京大食糧科学研
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土井 悦四郎
京大食研
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北畠 直文
京大食研
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清水 篤
京大食研
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