2軸エクストル-ダ-の反応器としての利用--でん粉およびタンパク質の加工 (次世代食品工業を創るエクストル-ダ-の応用<特集>)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 食品構造の分子論的解析(食研講演会要旨)
- 12. ウサギミオシンBの凍結変性に対する界面活性剤の保護効果(セミナー「食品における低温の利用」)
- 兎ミオシンBの凍結変性とその防止について(食品-加工, 保蔵-)
- エクストルーダによる発酵原料の調製
- 透明卵白ゲルと白濁卵白ゲルの比較 : ゲルのクリープ解析(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- B-3 加熱による透明卵白ゲルの調製(第2報)(日本農芸化学会関西支部大会報告)
- B-2 加熱による透明卵白ゲルの調製(第1報)(日本農芸化学会関西支部大会報告)
- Endo-β-N-acetylglucosaminidase(Endo-β-GlcNAcase)による卵白アルブミンの糖鎖除去(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- 食品の物性-6-泡沫の物性
- 加熱による食品タンパク質の変性と凝集--甘味タンパク質ソーマチンを例として
- 東アフリカ伝統食におけるトウモロコシ・雑穀の利用
- 食品タンパク質の変性と機能特性の発現
- 2軸エクストル-ダ-の反応器としての利用--でん粉およびタンパク質の加工 (次世代食品工業を創るエクストル-ダ-の応用)