てん茶保存中に生じる白色粉状物質の顕微FT-IR法による同定
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概要
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顕微FT-IR法を用いることにより,てん茶を保存しておく間に表面に生じる白色粉状物質がカフェインであることを初めて明らかにした。
- 日本茶業技術協会の論文
著者
-
向井 俊博
花き研究所
-
木幡 勝則
農研機構野菜茶研
-
堀江 秀樹
農林水産省農業環境技術研究所:(現)農林水産省野菜茶業試験場
-
深津 修一
農林水産省野菜・茶業試験場
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木幡 勝則
農林水産省 野菜・茶業試験場
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向井 俊博
農林水産省野菜・茶業試験場
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堀江 秀樹
農林水産省 野菜・茶業試験場
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向井 俊博
農林水産省 野菜・茶業試験場
-
深津 修一
農林水産省茶業試験場
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