緑茶の蒸熱に伴うクロロフィラーゼ活性の変化とフェオホルビドaの生成
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1999-11-15
著者
-
堀江 秀樹
野菜・茶業試験場
-
木幡 勝則
(独)農業・食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所
-
木幡 勝則
農研機構野菜茶研
-
山内 雄二
大阪大学大学院薬学研究科分子反応解析学分野
-
木幡 勝則
野菜 ・ 茶業試験場
-
木幡 勝則
野菜・茶業試験場
-
山下 陽市
野菜・茶業試験場
-
山内 雄二
大阪大 大学院
-
山内 雄二
大阪大学大学院薬学研究科
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