コンパクトイオンメーターを用いた茶抽出液中のナトリウムイオンの測定とこれを利用した添加茶判別の試み
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概要
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グルタミン酸ナトリウム添加茶の判別にコンパクトイオンメーター(堀場製作所CARDY C-122,ナトリウムイオン測定用)の利用の可能性を調査した。茶抽出液について本イオンメーターで測定した値は,イオンクロマトグラフ法で得られるナトリウムイオン濃度と高い相関(r〓2=0.99)を示し,また,添加表示のある茶のナトリウムイオン濃度は無添加のものよりも高かった。本イオンメーターは安価であり,測定操作も簡便である。<BR>これらのことから,本イオンメーターは添加茶の予備的な判別法として有効である。
- 日本茶業技術協会の論文
著者
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木幡 勝則
農林水産省野菜・茶業試験場
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木幡 勝則
農研機構野菜茶研
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堀江 秀樹
農林水産省農業環境技術研究所:(現)農林水産省野菜茶業試験場
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水流 和信
(株)伊藤園
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木幡 勝則
農林水産省 野菜・茶業試験場
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堀江 秀樹
農林水産省 野菜・茶業試験場
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