碾茶の熟成保存における茶葉中のビタミンC, クロロフィル及びクロロフィラーゼ活性の安定性
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2000-03-15
著者
-
島田 和子
山口県立大学大学院健康福祉学研究科
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島田 和子
山口県立大学
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木幡 勝則
(独)農業・食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所
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木幡 勝則
農研機構野菜茶研
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島田 和子
山口県立大学生活科学部
-
竹下 円
山口県立大学
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久富 好美
山口県立大学
-
堀江 秀樹
野菜 ・ 茶業試験場
-
木幡 勝則
野菜 ・ 茶業試験場
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