お弁当箱食事法による栄養教育について : 第3報

スポンサーリンク

概要

論文の詳細を見る
本学食物栄養専攻生女子75名を対象にお弁当箱食事法を用い、青年期の学生が食事の全体量と料理のバランス感覚をつかめるようになり、自分にとっての適量が把握できているかを調べた。結果は次のとおりである。1)3種類のお弁当箱(360ml、520ml、650ml)を用意し、日常よく利用されるお弁当を作り、容量とエネルギー量がほぼ同じであることを認めた。2)学生のお弁当箱は、3種類中、520mlを適量サイズとした。3)PFCエネルギー比率は、3種類とも目標量を過不足なく満たしていた。4)適量サイズを選んだ学生は45.3%であった。5)選んだお弁当箱のエネルギー量の見当は、3種類とも400〜800kcalの回答が多かった。6)お弁当箱の表面積比は、望ましいとされるバランスの主食3・主菜1・副菜2が約40%であった。

著者

関連論文

もっと見る

スポンサーリンク