氷核活性細菌を用いる凍結濃縮法による醤油の減塩とその過程の解析 : 食品

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1996-03-05

著者

• 荒井 綜一

  東大農

• 渡辺 道子

  高崎健大栄養

• 渡辺 道子

  東京学芸大学教育学部生活科学科

• 荒井 綜一

  東大院農生科、応生化

• 渡辺 道子

  東京学芸大学教育学部

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