リレー対談 21世紀の食のあり方を求めて(59)「タンパク質研究が開く新世界」 渡辺道子(高崎健康福祉大学教授)VS.荒井綜一(東京農業大学教授)

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概要

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• 食品化学新聞社の論文

著者

• 荒井 綜一

  東大農

• 渡辺 道子

  高崎健大栄養

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