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食品化学新聞社 | 論文
- キクイモ摂取症例から期待される糖尿病対策 (特集 糖・脂質代謝を改善する食品素材)
- 健康食品産業を支える受託企業のいま OEM企業各社の魅力に迫る(第19回)徹底した衛生管理と高い技術開発力で美と健康をサポートする (株)アストリム
- 食品化学新聞2000号記念:座談会「食品添加物の未来」
- 地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 長野県発フードイノベーション(2)ソバの漬物で新規降圧食品を開発 : 地域資源の新しい組み合わせによる機能性食品創出の試み
- インタビュー 食と運動のプログラム「TAKE10!」で"いつまでも元気"を目指す : ILSI Japan CHPプロジェクトマネージャー 木村美佳氏に聞く (特集 健康長寿をささえる「抗ロコモ」)
- この人に聞く 研究最前線 ワミレスコスメティックス(株)ワミレスホリスティックビューティー研究所 膳昭之助氏 美しさを追求し心とカラダの健康をサポート 独自の理論を健康食品にも反映
- アメリカニンジンの作用と応用 (特集 東洋医学に学ぶ食品素材)
- 食と保健の現状と将来--20世紀を総括して (特集1 今世紀の食品添加物関連の技術発展)
- L-カルニチンが生み出す代謝の流れ : 美と健康のために打ち破るべき停滞 (特集 トータルビューティ : 美を極める)
- 特別インタビュー 日本人の減塩の必要性と実現性 : 適塩メニューで外食産業を健康産業に (特集 おいしい減塩プロジェクト)
- 「うま味調味料」の広報活動 (特集 うま味の科学)
- 食用色素の技術開発と市場の展開 (特集1 今世紀の食品添加物関連の技術発展)
- DNA分析によるコンブ属の種判別技術 (特集 地方から活性化する食品産業)
- 古くて新しい和風スパイス (特集 スパイス・ハーブ新発見)
- この人に聞く 研究最前線 相生発酵 代表取締役 村松浩一郎氏 発酵とバイオ技術から拡がる多様な事業
- アルギン酸の機能と新しい応用 (特集 海藻成分の機能性と活用)
- 画期的な新規機能性素材「イムバランス」の抗アレルギーの有効性 (特集 再考!大豆のパワー)
- 高齢者の健康を支える「うま味」感覚 (特集 元気な高齢者になろう)
- 食品工業への高周波還元水の応用技術 (特集 水と食品)
- 超臨界CO2抽出技術による色素分離技術 (特集 着色料応用技術の最近の進歩)