水の凍結を妨げるタンパク質--その生化学的意義をめぐって

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概要

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著者

• 荒井 綜一

  東大農

• 荒井 綜一

  東京農業大学

• 荒井 綜一

  前東京大学

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• 水の凍結を妨げるタンパク質--その生化学的意義をめぐって
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• 緒言
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• ENZYMATIC MODIFICATION FOR IMPROVING NUTRITIONAL QUALITIES AND ACCEPTABILITY OF PROTEINS EXTRACTED FROM PHOTOSYNTHETIC MICROORGANISMS SPIRULINA MAXIMA AND RHODOPSEUDOMONAS CAPSULATUS
• 化学と生物文書館 食品機能論 : その学術的広がりをたどる
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