ブロメライン処理による低アレルゲン化小麦粉の作製およびその製パンへの応用 : 食品

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概要

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• 1996-03-05

著者

• 荒井 綜一

  東大農

• 池澤 善郎

  横浜市立大学大学院医学研究科環境免疫皮膚科学教室

• 池澤 善郎

  横浜市大・皮膚科

• 荒井 綜一

  東京農業大学

• 荒井 綜一

  前東京大学

• 渡辺 道子

  高崎健大栄養

• 渡辺 道子

  東京学芸大学教育学部生活科学科

• 荒井 綜一

  東大院農生科、応生化

• 田辺 創一

  東京学芸大学生活科学科食物学研究室

• 手崎 彰子

  東京学芸大学生活科学科食物学研究室

• 田辺 創一

  広島大学大学院生物圏科学

• 手崎 彰子

  東京学芸大学教育学部

• 田辺 創一

  広島大学大学院生物圏科学研究科

• 渡辺 道子

  東京学芸大学教育学部

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