高食塩難凍結性素材の凍結現象を利用した新しい食品の開発

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概要

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• ソルト・サイエンス研究財団の論文

著者

• 渡辺 道子

  高崎健大栄養

• 田辺 創一

  広島大学大学院生物圏科学

• 田辺 創一

  広島大学大学院生物圏科学研究科

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