甘藷澱粉の加熱特性に及ぼす水の存在状態の影響
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概要
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- 日本応用糖質科学会の論文
- 1997-08-31
著者
-
早川 功
九州大学大学院生物資源環境科学研究科食品製造工学研究室
-
藤尾 雄策
九州大学農学部食品製造工学研究室
-
早川 功
九州大学農学部
-
早川 功
九州大学農学研究院
-
井倉 則之
九州大学農学部食品製造工学講座
-
藤尾 雄策
九州大学農学部
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