米澱粉ゲルに及ぼす乳化剤の硬化抑制効果
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概要
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- 2002-04-01
著者
-
丸山 悦子
奈良女子大学
-
三浦 靖
岩手大学農学部農業生命科学科
-
三浦 靖
岩手大学農学部
-
勝田 啓子
奈良女子大学
-
丸山 悦子
奈良女大生活
-
勝田 啓子
聖和大学教育学部
-
筒井 和美
聖和大学教育学部:(現)奈良女子大学大学院人間文化研究科
-
丸山 悦子
奈良女子大学生活環境学部
-
筒井 和美
奈良女子大学生活環境学部
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