筒井 和美 | 聖和大学教育学部:(現)奈良女子大学大学院人間文化研究科

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著作論文

• 米澱粉ゲルに及ぼす乳化剤の硬化抑制効果
• 圧縮面積を基にした応力補正による品種の異なる米飯粒の力学特性の評価
• 圧縮下での微小ずり変形による品種の異なる米飯粒の粘弾性挙動

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