食品のクラスト層の形成及び着色状態に及ぼすヒータの放射特性の影響 - ヒータへの電気入力が一定の場合 -
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-09-15
著者
-
畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
-
佐藤 秀美
佐藤事務所
-
島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
-
島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
-
島田 淳子
お茶の水女子大学
-
畑江 敬子
お茶の水女子大学
-
佐藤 秀美
お茶の水女子大学生活科学部調理学研究室
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