トーストの物性に及ぼす加熱前の水分含量および熱源の放射特性の影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-04-15
著者
-
畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
-
佐藤 秀美
佐藤事務所
-
島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
-
島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
-
島田 淳子
お茶の水女子大学
-
畑江 敬子
お茶の水女子大学
-
佐藤 秀美
お茶の水女子大学生活科学部調理学研究室
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