味噌を乳化剤としたエマルションの分散状態
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概要
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- 社団法人日本家政学会の論文
- 1992-02-15
著者
-
佐藤 恵美子
県立新潟女子短期大学生活科学科食物栄養専攻
-
山野 善正
香川大学農学部
-
立山 千草
県立新潟女子短期大学
-
本間 伸夫
県立新潟女子短期大学
-
佐藤 恵美子
県立新潟女短大
-
立山 千草
県立新潟女子短期大学生活科学科
-
立山 千草
椙山学園大
-
山野 善正
おいしさの科学研究所
-
佐藤 恵美子
県立新潟女子短期大学
-
本間 伸夫
県立新潟女子短期大学生活科学科
-
立山 千草
県立新潟女子短期大学生活科学科食物栄養専攻
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