自動酸化による大豆ホスファチジルコリンリポソームの物理的性質の変化
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概要
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ダイズPCにより調製したリポソームの酸化に対する温度の影響および酸化によるリポソームの脂質二重膜の流動性変化,リポソーム自体の形態の変化について調べた。<BR>ダイズPCのリポソーム中および溶媒中での酸化速度は,30℃と35℃の間で大きく異なった。酸化により,リポソームの粒径は,酸化前の120nmから30nmに変化した。リポソーム膜の流動性は,酸化前は,温度の上昇に対してわずかに増大したが,酸化後では,温度の上昇に対して大きく増大した。<BR>酸化により,ダイズPCリポソームのリノール酸含量は,大きく減少した。自動酸化によるリノール酸の酸化生成物がリポソームの物理的特性を変えたと考えられた。
著者
-
山野 善正
香川大学農学部
-
合谷 祥一
香川大学農学部
-
井藤 龍平
かどや製油(株)
-
合谷 祥一
香川大学農学部生物資源科学科
-
井藤 龍平
かどや製油株式会社研究室
-
世羅 幾三郎
香川大学農学部生物資源科学科
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