本間 伸夫 | 県立新潟女子短期大学生活科学科
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概要
関連著者
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本間 伸夫
県立新潟女子短期大学生活科学科
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本間 伸夫
県立新潟女子短期大学
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石原 和夫
県立新潟女子短期大学生活科学科食物栄養専攻・専攻科食物栄養専攻
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石原 和夫
県立新潟女短大
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石原 和夫
県立新潟女子短期大学
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立山 千草
県立新潟女子短期大学
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立山 千草
椙山学園大
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立山 千草
県立新潟女子短期大学生活科学科食物栄養専攻
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今井 誠一
新潟県食品研究所
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内山 武夫
新潟大学農学部
著作論文
- 味噌を乳化剤としたエマルションの分散状態
- Aspergillus sojaeとAspergillus oryzaeを使用した濃口醤油の揮発性成分の比較
- Aspergillus sojaeとAspergillus oryzaeを使用した濃口醤油の揮発性成分の比較
- 耐塩性酵母による揮発性含硫化合物の生成と減少
- 207 味噌の香気と微生物
- 味噌酵母の生成する揮発性有機酸 : 味噌酵母の生成する香気成分に関する研究(第1報)
- 地方野菜を教材とした食育に関する調査
- エディブル・フラワーとしてのキクへの関心と利用
- 日本の食文化の東西と新潟の食文化(平成17年度大会 公開シンポジウム講演要旨)
- 新潟におけるなすの生産と消費