リボフラビン酪酸エステルによる食品強化の研究 : (IV)精麦の強化
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概要
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Enrichment of polished barley with riboflavin tetrabutylate was studied. Polished barley was mixed with riboflavin-tetrabutylate, then water (50% volume of the polished barley) was added, mixed and heated at 130℃ for an appropriate time. By this treatment, riboflavin tetrabutylate was easily fixed on the surface layer of the barley and very small amount of the vitamin was extracted by washing with water.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1966-12-25
著者
-
片山 信
市邨学園短期大学
-
丹羽 壮一
鈴鹿短期大学学術研究会
-
丹羽 壮一
愛知県衛生研究所
-
神保 芳郎
愛知県衛生研究所
-
片山 良一
愛知県衛生研究所
-
服部 イク
市邨学園短期大学
-
石田 昭子
市邨学園短期大学
-
石川 清一
市邨学園短期大学
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