清凉飲料水のビタミンC強化について : (I)清凉飲料水のビタミンC強化における重合燐酸ソーダ塩による安定効果
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概要
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To prevent the decomposition of vitamin C added to the soft drink for its enrichment, the following attentions were recommended ; (1) to mix polyphosphoric acid, (2) to remove Fe, Cu and other minerals from the water as much as possible, and (3) to store at the temperature less than 20℃.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1959-00-00
著者
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