押麦のビタミンB_1強化について : (I)愛知県における市販押麦のビタミンB_1含量について
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概要
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The thiamine content of pressed barley from the market in Aichi Prefecture was averaged 0.91μg/g (standard deviation 0.42μg/g). This value was fairly lower than that obtained by the authors two years ago. Therefore, it might be necessary to enrich the pressed barley with thiamine.
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