押麦のビタミンB_1強化について : (II)押麦のビタミンB_1強化方法
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概要
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The difficult soluble thiamine derivative, such as dibenzoyl thiamine, thiamine dicetyl sulfate or thiamine naphthalene-2,6-disulfonate was dissolved in hot water and sprayed on polished barley before the pressing process. The enriched barley, thus prepared, retains the vitamin without the considerable loss by washing.
- 日本ビタミン学会の論文
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