冷凍あるいは凍結乾燥処理した野菜・果実中のビタミン含有量に及ぼす通年貯蔵の影響
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 1997-01-25
著者
-
笠井 孝正
東京農業大学生物産業学部
-
辻村 卓
女子栄養大学生物有機化学研究室
-
荒井 京子
女子栄養大・院 栄養
-
辻村 卓
女子栄養大
-
小松原 晴美
女子栄養大学大学院栄養学研究科生物有機化学研究室
-
辻村 卓
女子栄養大学生物有機化学
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