アスコルビン酸2-硫酸を経口投与したニジマスの臓器中ビタミンC含有量
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概要
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体重150〜200gのニジマスを用いて以下の2通りの実験を行った.1)飼料100g中にAsSを2mmol添加し, ニジマスの体重の1%量を投与し経時的に血清, 肝臓及び筋肉中のTC, AsA及びDAsA量を測定した.そして等モルのAsA添加飼料を投与したものと比較した.2)肝臓抽出液中のAsS-sulfohydrolase活性を測定し, モルモット肝臓抽出液の酵素活性と比較した.1)ニジマスは成魚においても経口的に摂取したAsSを加水分解し, 臓器中AsAを増加させた.DAsA含有量はほぼ一定であった.肝臓において0時間のTC値55μg/gがAsS添加飼料投与後48時間で110μg/g, AsA添加飼料の場合は220μg/gまで増加した.血清, 筋肉においてもAsS投与区のC含有量は経時的に増加したが, AsA投与区のC含有量はAsS投与区を常に上回った.2)ニジマス肝臓中AsS-sulfohydrolaseの最適温度は30℃付近にあり, 最適pHは酢酸緩衝液を用いた場合が4.0,グリシン・塩酸緩衝液による場合が3.6であった.AsSの分解は酢酸緩衝液を用いた方が大きく, pH4.0,30℃の反応条件下で20時間までAsSから生成したSO^<2->_4を定量した結果, 10,20,60,1,200分における値は4.0,4.1,4.3及び5μmolであった.対照においたモルモット肝臓中AsS-sulfohydrolaseの最適温度は37℃, 最適pHは酢酸緩衝液中で4.0であり, in vitro, 最適条件下におけるAsS分解能はニジマスの場合と同じくらいであった.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1978-02-25
著者
-
鈴木 隆雄
東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室
-
辻村 卓
女子栄養大学栄養学部
-
長谷川 忠男
東京農業大学農学部
-
辻村 卓
女子栄養大 栄養
-
辻村 卓
女子栄養大
-
長谷川 忠男
東京農業大学
-
北村 佐三郎
オリエンタル酵母工業
-
諏訪 富雄
オリエンタル酵母工業
-
笠井 孝正
横浜高等教育専門学校
-
吉川 春寿
女子栄養大
-
鈴木 隆雄
東京農業大学
-
諏訪 富雄
オリエンタル酵母工業株式会社
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