本格焼酎製造におけるソバの原料特性に関する研究(第2報) : 2軸式エクストルーダーを用いたソバ粉造粒体による麹の製造
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概要
著者
-
甲斐 孝憲
雲海酒造株式会社
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小川 喜八郎
宮崎大学工学部物質環境化学科
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甲斐 孝憲
雲海酒造(株)
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亀井 文
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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水谷 政美
宮崎県食品開発センター
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工藤 哲三
宮崎県食品開発センター
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中原 徳昭
雲海酒造株式会社
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荒井 真哉
雲海酒造株式会社
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水谷 政美
宮崎食開セ
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岡園 文恵
雲海酒造株式会社
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亀井 文
宮城教育大学教育学部家庭科教育講座
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小川 喜八郎
宮崎大学工学部
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甲斐 孝憲
雲海酒造
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