工藤 哲三 | 宮崎県食品開発センター
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概要
関連著者
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工藤 哲三
宮崎県食品開発センター
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水谷 政美
宮崎食開セ
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亀井 文
大阪市立大学大学院生活科学研究科
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亀井 文
宮城教育大学教育学部家庭科教育講座
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山本 英樹
宮崎県食品開発センター
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高山 清子
宮崎県食品開発センター
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水谷 政美
宮崎県食品開発センター
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高山 清子
宮崎食開セ
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日高 照利
宮崎県食品開発セ
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越智 洋
宮崎県食品開発センター
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柏田 雅徳
宮崎県機械技術センター
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小玉 誠
宮崎県食品開発センター
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越智 洋
宮崎食開セ
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甲斐 孝憲
雲海酒造株式会社
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甲斐 孝憲
雲海酒造(株)
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竹下 淳子
宮崎県食品開発センター
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甲斐 孝憲
雲海酒造
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小川 喜八郎
宮崎大学工学部物質環境化学科
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佐藤 玲子
尚絅学院大学健康栄養学科
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中原 徳昭
雲海酒造株式会社
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佐藤 玲子
尚絅女学院短期大学
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佐藤 玲子
尚絅学院大学
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荒井 真哉
雲海酒造株式会社
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山本 英樹
宮崎食開セ
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佐藤 玲子
宮城県立聴覚支援学校
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工藤 哲三
宮崎食開セ
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岡園 文恵
雲海酒造株式会社
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小川 喜八郎
宮崎大学工学部
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神力 はるな
宮崎県工技セ
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山田 和史
宮崎食開セ
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山田 和史
宮崎県食品開発センター
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野崎 直樹
雲海酒造株式会社
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木田 建次
熊大院・自然科学
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森下 敏朗
宮崎県食品開発センター
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高橋 勝南
霧島酒造株式会社
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森村 茂
熊大院・自然科学
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森村 茂
阪大・工・醗酵
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亀井 文
宮城教育大学
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木田 建次
Graduate School Of Science And Technology Kumamoto University
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木田 建次
熊本大学大学院自然科学研究科
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森村 茂
Graduate School Of Science And Technology Kumamoto University
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森村 茂
熊本大学大学院自然科学研究科
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Morimura Shigeru
熊本大学 自然科学研究科生命科学専攻
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Morimura S
Kumamoto Univ. Kumamoto City Jpn
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新田 剛
宮崎県林業技術センター
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上米良 壽誕
雲海酒造株式会社
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吉留 高志
有限会社村田産業
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目黒 貞利
宮崎大学農学部
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Shigeru Morimura
Graduate School Of Science And Technology Kumamoto University
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Kida Kenji
熊本大学 自然科学研究科生命科学専攻
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太田 広人
熊本大学大学院自然科学研究科
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山田 和史
宮崎県工業試験場
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太田 広人
熊大院・自然科学
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Kida Kenji
Department Of Pharmaceutics Faculty Of Pharmaceutical Science Kumamoto Universitydepartment Of Appli
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Kida Kenji
Faculty Of Engineering Kumamoto University
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黒木 加奈子
宮崎食開セ
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近藤 知巳
宮崎JA食開研
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Kume Kiyotaka
Department Of Applied Chemistry Faculty Of Engineering Kumamoto University
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木田 建次
熊大・工・応化
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目黒 貞利
宮崎大 農
著作論文
- 乾燥酵母の焼酎製造への応用に関する研究
- 焼酎醪から分離した乳酸菌のジアセチル生産性とクエン酸資化性
- 焼酎の酒質向上に関する研究
- 新規焼酎酵母の開発に関する研究
- ソバ焼酎製造における麹菌、酵母および酵素等の応用研究(第2報)
- 焼酎用新品種甘藷の醸造特性評価
- 各種種麹を用いた麹製造とそのリパーゼ活性
- 焼酎もろみ中の乳酸菌分布
- 焼酎もろみ中の乳酸菌同定
- ソバ焼酎粕を利用したシイタケの菌床栽培
- 発酵熱を利用した焼酎粕処理技術の開発
- 16S rDNA塩基配列を利用した焼酎粕処理における酵母溶解菌群の解析
- 焼酎粕中の酵母菌体の回収と破砕
- 県産小麦の製パン適性の検討と製パン用冷凍耐性酵母の分離
- 2P-1135 異常発酵焼酎もろみから分離した乳酸菌の特性(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 甘藷糖化液発酵適性の高い乳酸菌の選抜
- 甘藷を利用した乳酸発酵食品の開発
- 乾燥酵母の焼酎製造への応用に関する研究
- 中空糸膜を利用した甘藷製焼酎粕液部の再利用
- 発酵熱を利用した焼酎粕処理技術の開発
- キンカンを利用したアルコール飲料の開発
- 旨味成分を封入した固体マイクロキャリアの調製
- 宮崎焼酎酵母の電気泳動核型およびミトコンドリア遺伝子配列の特徴
- 本格焼酎製造におけるソバの原料特性に関する研究(第2報) : 2軸式エクストルーダーを用いたソバ粉造粒体による麹の製造
- 本格焼酎製造におけるソバの原料特性に関する研究(第1報) : ソバ種皮の麹菌生育阻害について
- PCR反応によるLactobacillus paracaseiの識別
- 焼酎もろみ中の乳酸菌(第2報)
- 新規焼酎酵母の開発に関する研究
- ソバ焼酎製造における麹菌、酵母及び酵素等の応用研究
- 焼酎こうじのリパーゼ活性
- 焼酎の香気成分制御に関する研究(第3報)
- 焼酎の香気成分制御に関する研究(第2報)
- ソバ種子中の蛋白が焼酎の酒質に及ぼす影響
- Aspergillus kawachiiの脂質代謝関連酵素に関する検討
- 焼酎粕のコンポスト化技術の開発
- 幼児の食生活と保護者の食意識について : 聴覚支援学校の場合
- 焼酎の香気成分制御に関する研究
- ソバ種子蛋白が焼酎発酵と酒質に及ぼす影響
- ソバ焼酎の発酵阻害物質及び酒質の向上に関する研究
- ソバ焼酎の発酵阻害物質及び酒質の向上に関する研究
- 焼酎の品質向上に関する研究--ソバ焼酎の発酵阻害物質及び酒質の向上に関する研究
- 2Ja13 優れた醸造特性を有する焼酎酵母のもろみからの分離とその特性評価(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 県産米の焼酎原料適性試験
- 焼酎もろみ中の乳酸菌(2)
- 中空糸膜を利用した甘藷製焼酎粕液部の再利用
- ソバ焼酎製造における麹菌,酵母および酵素等の応用研究(2)
- 新規焼酎酵母の開発に関する研究
- 異常発酵焼酎もろみから分離した Lactobacillus fermentum LT23 の特性
- PCR反応によるLactobacillus paracaseiの識別
- 焼酎もろみから分離した酵母(MF062)の工場規模での実用性評価と特性把握