旨味成分を封入した固体マイクロキャリアの調製

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 宮崎県工業技術センターの論文

著者

• 森下 敏朗

  宮崎県食品開発センター

• 工藤 哲三

  宮崎県食品開発センター

関連論文

• 乾燥酵母の焼酎製造への応用に関する研究
• 焼酎粕乾燥脱水ケーキの給与が搾乳牛の乳量,乳質,風味等に及ぼす影響(フィールド試験)
• 焼酎粕が哺乳子牛(交雑種)の健康および成長に及ぼす影響(フィールド試験)
• 焼酎粕ペレット飼料が肉用牛の成長,健康,行動および肉質に及ぼす影響
• 焼酎粕ペレット飼料が繁殖豚の健康、同腹仔数、分娩子豚の生存率に及ぼす影響
• 焼酎粕ペレット飼料が肉用豚の成長、健康および肉質に及ぼす影響
• 焼酎粕ペレット飼料が離乳期子豚の成長および健康に及ぼす影響
• 焼酎粕ペレット飼料が肉用牛の成長および肉質に及ぼす影響 : 予備試験
• カンキツ搾汁残渣を利用した機能性食品の開発
• 焼酎醪から分離した乳酸菌のジアセチル生産性とクエン酸資化性
• 焼酎の酒質向上に関する研究
• 新規焼酎酵母の開発に関する研究
• ソバ焼酎製造における麹菌、酵母および酵素等の応用研究(第2報)
• 焼酎用新品種甘藷の醸造特性評価
• 各種種麹を用いた麹製造とそのリパーゼ活性
• 焼酎もろみ中の乳酸菌分布
• 焼酎もろみ中の乳酸菌同定
• ソバ焼酎粕を利用したシイタケの菌床栽培
• 焼酎粕ペレット飼料給与が黒毛和種肉牛の生産性、行動、生理に及ぼす影響
• 発酵熱を利用した焼酎粕処理技術の開発
• 16S rDNA塩基配列を利用した焼酎粕処理における酵母溶解菌群の解析
• 焼酎粕中の酵母菌体の回収と破砕
• 県産小麦の製パン適性の検討と製パン用冷凍耐性酵母の分離
• 過熱蒸気によるチリメン及びせんぎり大根の乾燥
• 過熱蒸気によるせんぎり大根の乾燥
• ニガウリの利用における苦味低減法
• エクストルーダーによる焼酎粕パレット飼料製造技術開発
• 過熱蒸気によるちりめんの加工
• 急速加熱冷却法によるサツマイモの調理・殺菌
• 焼酎粕がルーメン微生物による必須アミノ酸合成量に及ぼす影響
• エクストルーダーによる実用的焼酎粕ペレット飼料(牛用)の製造技術と飼料成分および嗜好性
• 2P-1135 異常発酵焼酎もろみから分離した乳酸菌の特性(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
• エクストルーダーによる焼酎粕ペレット飼料(牛用)の製造に関する研究
• 甘藷糖化液発酵適性の高い乳酸菌の選抜
• 甘藷を利用した乳酸発酵食品の開発
• 乾燥酵母の焼酎製造への応用に関する研究
• 固体脂キャリアにおける封入成分の5'-リボヌクレオチドの高含有化
• パーム硬化油脂を用いる旨味成分封入固体キャリアの開発
• 中空糸膜を利用した甘藷製焼酎粕液部の再利用
• 発酵熱を利用した焼酎粕処理技術の開発
• キンカンを利用したアルコール飲料の開発
• 旨味成分を封入した固体マイクロキャリアの調製
• 宮崎焼酎酵母の電気泳動核型およびミトコンドリア遺伝子配列の特徴
• 本格焼酎製造におけるソバの原料特性に関する研究(第2報) : 2軸式エクストルーダーを用いたソバ粉造粒体による麹の製造
• 本格焼酎製造におけるソバの原料特性に関する研究(第1報) : ソバ種皮の麹菌生育阻害について
• PCR反応によるLactobacillus paracaseiの識別
• 焼酎もろみ中の乳酸菌(第2報)
• 新規焼酎酵母の開発に関する研究
• ソバ焼酎製造における麹菌、酵母及び酵素等の応用研究
• 焼酎こうじのリパーゼ活性
• 焼酎の香気成分制御に関する研究(第3報)
• 焼酎の香気成分制御に関する研究(第2報)
• ソバ種子中の蛋白が焼酎の酒質に及ぼす影響
• Aspergillus kawachiiの脂質代謝関連酵素に関する検討
• 焼酎粕のコンポスト化技術の開発
• 幼児の食生活と保護者の食意識について : 聴覚支援学校の場合
• 短時間調理殺菌装置によるサツマイモの加工
• 焼酎の香気成分制御に関する研究
• ソバ種子蛋白が焼酎発酵と酒質に及ぼす影響
• ソバ焼酎の発酵阻害物質及び酒質の向上に関する研究
• ソバ焼酎の発酵阻害物質及び酒質の向上に関する研究
• 焼酎の品質向上に関する研究--ソバ焼酎の発酵阻害物質及び酒質の向上に関する研究
• ニガウリの機能性成分の分画と成分の特定
• 2Ja13 優れた醸造特性を有する焼酎酵母のもろみからの分離とその特性評価(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 県産米の焼酎原料適性試験
• 焼酎もろみ中の乳酸菌(2)
• パーム硬化油脂を用いる旨味成分封入固体キャリアの開発
• 旨味成分を封入した固体マイクロキャリアの調製
• 中空糸膜を利用した甘藷製焼酎粕液部の再利用
• エクストルーダーによる焼酎粕ペレット飼料製造技術開発
• ニガウリの利用における苦味低減法
• ソバ焼酎製造における麹菌,酵母および酵素等の応用研究(2)
• カンキツ搾汁残渣を利用した機能性食品の開発
• ニガウリの機能性成分の分画と成分の特定
• 新規焼酎酵母の開発に関する研究
• 異常発酵焼酎もろみから分離した Lactobacillus fermentum LT23 の特性
• 過熱蒸気によるせんぎり大根の乾燥
• 過熱蒸気によるちりめんの加工
• 急速加熱冷却法によるサツマイモの調理・殺菌
• PCR反応によるLactobacillus paracaseiの識別
• 焼酎もろみから分離した酵母(MF062)の工場規模での実用性評価と特性把握

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク