中空糸膜を利用した甘藷製焼酎粕液部の再利用
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概要
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甘藷製焼酎粕をデカンターによる固液分離後、液部を中空糸膜を使用して得られる無菌ろ液を焼酎の仕込み水として繰り返し再利用していく発酵試験を行った。5回までの再利用において、対照区(通常の仕込方法)と同等かそれ以上のエタノール収量が得られた。ろ液は、再使用回数が増えるにつれ、酵母増殖における誘導期の延長や増殖速度の低下が観察された。
- 宮崎県工業技術センターの論文
- 2001-11-00
著者
-
佐藤 玲子
尚絅学院大学健康栄養学科
-
工藤 哲三
宮崎県食品開発センター
-
佐藤 玲子
尚絅女学院短期大学
-
佐藤 玲子
尚絅学院大学
-
小玉 誠
宮崎県食品開発センター
-
佐藤 玲子
宮城県立聴覚支援学校
-
亀井 文
宮城教育大学教育学部家庭科教育講座
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