高アミロース突然変異米の用途推定のための基本品質特性評価
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概要
著者
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大坪 研一
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域
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高橋 仁
秋田県総合食品研究所
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大坪 研一
(独)食品総合研究所
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大坪 研一
食品総合研究所穀類特性研究室
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高橋 仁
秋田県総合食品研究所醸造試験場酒類グループ
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