すし酢が酢飯の低温保存後のテクスチャｰに与える影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2004-11-15
著者
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大坪 研一
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域
-
大坪 研一
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
岡留 博司
独立行政法人食品総合研究所
-
岡留 博司
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
大坪 研一
(独)食品総合研究所
-
岡留 博司
琉球大学農学部
-
大坪 研一
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
小田原 誠
キュｰピｰ醸造株式会社
-
底押 秀康
キュｰピｰ醸造株式会社
-
高橋 鍛
キュｰピｰ醸造株式会社
-
小田原 誠
キユーピー醸造株式会社研究所
-
岡留 博司
農業研究センター
-
高橋 鍛
キユーピー醸造
-
大坪 研一
食品総合研究所穀類特性研究室
-
Okadome H
National Food Research Institute Minstry Of Agriculture Forestry And Fisheries
-
岡留 博司
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
大坪 研一
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
岡留 博司
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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