米タンパク質を基質とした清酒麹のペプチダーゼ総合活性の測定法
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概要
著者
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伊藤 俊彦
秋田県立大学
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中沢 伸重
秋田県立大学
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岩野 君夫
秋田県立大学
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高橋 仁
秋田県総合食品研究所
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高橋 仁
秋田総食研
-
高橋 仁
秋田県立大学生物資源科学部応用生物科学科
-
中澤 伸重
秋田県大院・生資料
-
岩野 君夫
秋田県立大・生物資源
-
中沢 伸重
秋田県大・生資料
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