伊藤 俊彦 | 秋田県立大学

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概要

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関連著者

• 伊藤 俊彦

  秋田県立大学

• 岩野 君夫

  秋田県立大学

• 中沢 伸重

  秋田県立大学

• 中澤 伸重

  秋田県大院・生資料

• 中沢 伸重

  秋田県大・生資料

• 高橋 仁

  秋田総食研

• 高橋 仁

  秋田県総合食品研究所

• 岩野 君夫

  秋田県立大・生物資源

• 伊藤 俊彦

  秋田県大生資料

• 岩野 君夫

  秋田県大生資料

• 佐藤 勉

  株式会社秋田今野商店

• 佐藤 勉

  真菌類機能開発研究所

• 佐藤 勉

  秋田今野商店

• 伊藤 俊彦

  秋田県大・生資料

• 岩野 君夫

  秋田県大・生資料

• 渡辺 誠衛

  秋田県総合食品研究所

• 佐々木 公太

  秋田県立大・生物資源

• 高堂 斐

  秋田県立大学

• 佐藤 勉

  (株)秋田今野商店

• 高橋 仁

  秋田県食品総合研究所

• 佐々木 公太

  秋田県大・生資料

• 高橋 仁

  秋田県立大学生物資源科学部応用生物科学科

• 志賀 拓也

  秋田県立大学生物資源科学部応用生物科学科

• 高堂 斐

  秋田県大生資科

• 高橋 仁

  秋田県大生資料

• 幡宮 顕仁

  秋田県立大学

• 中村 拓郎

  秋田県立大学

• 高橋 和弘

  秋田県立大学

• 高橋 仁

  秋田県総合食品研究センター

• 小泉 武夫

  東京農業大学

• 今野 宏

  (株)秋田今野商店

• 小泉 武夫

  東京農大 応用生物科学

• 小泉 武夫

  秋田県醸造試

• 小泉 武夫

  東農大・応生科・醸造

• 小松 幸恵

  秋田県立大学

• 田母神 繁

  秋田県立大学

• 志賀 拓也

  秋田県大院・生物資源科学

• 平岡 真弓

  秋田県大・生物資源科学

• 伊藤 俊彦

  秋田県大院・生物資源科学

• 中澤 伸重

  秋田県大院・生物資源科学

• 岩野 君夫

  秋田県大院・生物資源科学

• 佐藤 勉

  秋田今野商店(株)

• 佐々木 公太

  秋田県大生資料

• 中澤 伸重

  秋田県大生資料

• 中澤 伸重

  秋田県大・生資料

• 熊谷 久夫

  秋田県立大学

• 中沢 伸重

  秋田県大生資科

• 高橋 仁

  秋田県大・生資科

• 中沢 信重

  秋田県大・生資科

• 加賀谷 友香子

  秋田県大生資源科

• 渡辺 沙織

  秋田県立大学

• 武藤 貴史

  秋田県大・生資料・応生科

• 相沢 美樹子

  秋田県大・生資料・応生科

• 長谷川 恵美子

  秋田県立大学

• 松永 隆司

  秋田県立大学

• 上原 泰樹

  中央農業総合研究センター・北陸研究センター

• 横山 直行

  (株)佐浦

• 高橋 はるか

  秋田県大・生資料

• 金野 敬子

  秋田県大・生資料

• 小泉 武夫

  東京農大

• 上原 泰樹

  農業技術研究機構

• 小泉 武夫

  醸造試

• 今野 宏

  株式会社秋田今野商店

• 上原 泰樹

  中央農業総合研究センター・北陸地域基盤研究部

• 田母神 繁

  秋田県立大

• 志賀 拓也

  秋田県立大学

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著作論文

• 吟醸酒に含まれる芳香族アルコールの呈味性について
• 3G11-3 清酒麹のアミノ酸含量に及ぼす麹菌株と原料米品種の影響(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 1Gp15 清酒麹に含まれるアミノ酸組成による優良麹菌の選抜(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 1Gp14 清酒麹のアミノ酸量とフィターゼ活性との相関について(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 麹酵素による蒸米消化反応によって生成するアミノ酸について
• 製麹における麹菌のタンパク質分解酵素生産に対する麹米と麹菌株の影響
• 米タンパク質を基質とした清酒麹のペプチダーゼ総合活性の測定法
• 3Ea12 清酒醸造における芳香族アルコールの生成に及ぼす芳香族アミノ酸濃度の影響(醸造学,醸造工学,一般講演)
• 3Ea13 総合ペプチダーゼ活性の低い麹菌による清酒醸造(醸造学,醸造工学,一般講演)
• 2G15-5 麹酵素抽出液による蒸米からのアミノ酸生成に及ぼす品種の影響(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 2G16-1 米グルテリンを基質とした清酒麹のタンパク質分解酵素活性の測定法の検討(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 2G17-1 吟醸酒の官能評価に関係する芳香族アルコールの含有量と呈味性(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 2G17-2 酵母菌株による芳香族アルコール生成の差異(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 呈味性アミノ酸の取込み及び放出による酵母菌株の比較
• 3G10-1 SDS-PAGEによる原料白米タンパク質組成の研究(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 吟醸酒の官能評価と化学成分との相関分析
• 清酒酵母の増殖における選択的アミノ酸取込みに及ぼす醸造要因
• 2P-1148 協会酵母から有機酸組成の優れた自然変異株の単離(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
• 3P-1152 清酒の呈味に関係するアミノ酸代謝産物に及ぼすフィチン酸の影響(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
• 清酒醸造における蒸米タンパク質の酵素分解に関する研究
• 清酒麹の酵素活性に及ぼす原料米タンパク質組成の影響
• 麹抽出液培養における清酒酵母の選択的アミノ酸取込み
• 清酒の呈味性に影響を及ぼすアミノ酸の探索
• 吟醸酒, 純米酒, 本醸造酒及び普通酒のアミノ酸組成の特性
• 製麹における原料米の品種と精米歩合の影響
• 呈味性アミノ酸の取込み及び放出による酵母菌株の比較
• 清酒醸造における蒸米タンパク質の酵素分解に関する研究

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