2G16-1 米グルテリンを基質とした清酒麹のタンパク質分解酵素活性の測定法の検討(醸造学・醸造工学,一般講演)

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 2007-08-02

著者

• 伊藤 俊彦

  秋田県立大学

• 岩野 君夫

  秋田県立大学

• 高橋 仁

  秋田県総合食品研究所

• 伊藤 俊彦

  秋田県大生資料

• 岩野 君夫

  秋田県大生資料

• 高橋 仁

  秋田総食研

• 高橋 仁

  秋田県大生資料

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