麹酵素による蒸米消化反応によって生成するアミノ酸について
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概要
著者
-
伊藤 俊彦
秋田県立大学
-
中沢 伸重
秋田県立大学
-
岩野 君夫
秋田県立大学
-
高橋 仁
秋田県総合食品研究所
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佐藤 勉
真菌類機能開発研究所
-
佐藤 勉
秋田今野商店(株)
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高橋 仁
秋田総食研
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熊谷 久夫
秋田県立大学
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佐藤 勉
株式会社秋田今野商店
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中澤 伸重
秋田県大院・生資料
-
佐藤 勉
秋田今野商店
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高橋 仁
秋田県総合食品研究センター
-
岩野 君夫
秋田県立大・生物資源
-
中沢 伸重
秋田県大・生資料
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