日本酒発酵濾液及び酒粕の癌細胞増殖に及ぼす影響
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概要
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"We studied the effect of fermented sake(moromi) solutions and sake cake extracts on the growth of cancer cells. The long fermented moromi solutions inhibited the growth of cancer cells.On SDS/PAGE(sodium dodecy1 sulfate/polyacrylamide gel electrophoresis), we found that decreasing of 52-kDa and 28-kDa protein bands in long fermented solutions. The28-kDa protein may play an important role in the inhibition of cancer cell growth by fermented sake solutions."
著者
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高橋 仁
秋田県総合食品研究所
-
大野 剛
秋田県総合食品研究所
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渡辺 誠衛
秋田県総合食品研究所
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田口 隆信
秋田県総合食品研究所
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高橋 仁
秋田県総合食品研究所醸造試験場酒類グループ
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高橋 仁
秋田県総合食品研究センター
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伊藤 英晃
秋田大学大学院工学資源学研究科
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宮崎 敏夫
秋田大学大学院工学資源学研究科
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田口 隆信
秋田県総合食品研究センター醸造試験場
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