ソフト清酒用酵母の育種とそれを用いたソフト清酒の開発
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概要
著者
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高橋 仁
秋田県総合食品研究所
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渡辺 誠衛
秋田県総合食品研究所
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田口 隆信
秋田県総合食品研究所
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高橋 仁
秋田県総合食品研究所醸造試験場酒類グループ
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田口 隆信
秋田県総合食品研究センター醸造試験場
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